¿Qué se yo?

El postre que mas me recuerda a mi mami es el quesillo. Tal vez por los infinitos intentos de no cristalizar el caramelo, o porque una vez que descubrimos el secreto, a nadie le quedaba como a ella. Aunque en otros países existen variaciones, como la crema catalana o el flan de huevo, la perfección de textura y sabor del quesillo es incomparable. Ahora que conseguí una flanera (lo mas cercano a una quesillera por aquí) puedo compartir la receta familiar… si, la receta de Mamma Agata. Espero que la disfruten tanto como yo!

Love, Dre

Para el Quesillo necesitaras:

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 3 huevos
  • 1 cdta. de vainilla
  • 1 cda. de maicena

y para el Caramelo:

  • 1 taza de azúcar
  • ¼ taza de agua
  • ½ limón (jugo)

En una sartén anti-adherente mezcla el agua y azúcar, deja cocinar a fuego medio sin revolver hasta que empiece a dorarse. Vigila el caramelo porque pasa de dorado a chamuscado en menos de un minuto! Cuando alcance el color deseado añade el jugo de limón, revuelve y vierte en la quesillera (cubriendo no solo el fondo, sino bordes también). Deja enfriar y empieza con el quesillo. Junta todos los ingredientes en una licuadora y mezcla por 30 seg. Can’t get easier than that!

Vierte la mezcla en la quesillera y ciérrala bien, en una olla mas grande ponla a baño maria (debería cubrir hasta la mitad). Una vez que hierva, baja el fuego al mínimo. Déjalo cocinar por una hora y cuando este listo, controla la tentación y espera que se enfríe un poco para emplatarlo y degustar.

2 comentarios en “¿Qué se yo?

  1. Creo que en algún momento tendrás que comenzar a poner fotos de personas degustando tus dulces tentaciones, en estas fotos casi podía sentir el placer de alguien probándolo y diciendo uhmmmmm, simplemente delicioso.

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