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ADC - Andrea Dopico Cafarelli

GastroAntep

Después de una experiencia inolvidable en el congreso Gastromasa 2017, celebrado en Capadocia & Estambul, no dude un segundo en decir que sii a mi participación en Gastroantep; un festival gastronómico con la misión de resaltar el producto y cultura de la ciudad de Gaziantep, nombrada patrimonio culinario de la Unesco este mismo año.

 

Cuna de un pistacho de altísima calidad, pudimos disfrutar de la tradición de realizar el baklava a mano, y probar las muchas preparaciones que nacen de este proceso. Uno de mis descubrimientos favoritos fue el helado turco, hecho generalmente con leche de cabra y salep (polvo de orquídea), consiguiendo una textura elástica y flexible.

 

Nuevamente fue un placer y honor compartir con estudiantes de cocina y público interesado sobre mi trabajo. Este año discutimos la creatividad como ingrediente indispensable en la cocina, y la importancia de ejercitarlo como cualquier otra habilidad.

 

No me cansaré nunca de visitar este país y su gente, cercana, alegre y comelona.. ¿que más se puede pedir?

 

 

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