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ADC

“Su carrera en el mundo de la gastronomía podría considerarse como meteórica. Sin embargo, Andrea Dopico mantiene los pies en el suelo. Realista e idealista. A sus 27 años, esta repostera venezolana ha ido derribando barreras a una velocidad de vértigo.”

BIO

La joven venezolana Andrea Dopico ha cautivado Catalunya con los sabores de sus raíces latinoamericanas, y amor por la cocina dulce. Tras graduarse con honores en el Pacific Institute of Culinary Arts (Vancouver, Canadá), Dopico inicia su prometedora carrera de la mano de Carlos García, alumno de El Bulli, y único chef venezolano en la lista de San Pellegrino 50 Best de Latinoamérica. Andrea se sumerge inmediatamente en la alta gastronomía, pasando por restaurantes como El Club Allard** en Madrid y MOments** de la Chef Carme Ruscalleda en Barcelona, antes de representar a España en la final internacional de la Chocolate Chef Competition de Valrhona en la ciudad de New York. Se establece como jefa de pastelería del restaurante ABaC, del Chef Jordi Cruz, y forma parte del equipo que consigue las codiciadas 3 estrellas Michelin. En 2017 es reconocida por Forbes como una de las jóvenes promesas entre los “30 Under 30” Europe, y en 2018 es considerada una de las “Women to Watch” por Cosmopolitan Magazine. Actualmente lidera la propuesta dulce del Alàbriga Hotel & Home Suites de la mano de Paco Pérez.

Fotografías cortesía de Diego Lafuente.

TRAYECTORIA

M. L.

“Feed your faith and starve your fears”

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